夏野菜カレーの作り方・レシピ｜子供も大好き人気の具材は？

子供も大人も大好きな夏野菜カレー。

暑い夏でも食欲がすすんでどんどん食べられちゃいます。

季節の野菜をいっぱい入れて、栄養満点のカレーを作りましょう。

夏野菜カレーの作り方、子供に人気の具材を使ったレシピをご紹介します。

 

夏野菜カレーのレシピ

夏野菜の代表と言えば、ナス、ピーマン、トマト。

夏野菜カレーは、他にも色々な野菜を入れることができます。

ゴーヤを使ったレシピも美味しいですよ。

1.ひき肉とゴーヤの夏野菜カレー

ゴーヤ　1本
ズッキーニ　半分
じゃがいも　2個
人参　1本
玉ねぎ　1個

以上の野菜を一口大に切ります。

鍋に油を熱し、玉ねぎをじっくり炒めます。

ひき肉(100ｇ)を加え炒め、ひき肉の色が変わったら、じゃがいも、人参を加え軽く炒めます。

カレールーの箱に表記されている量の水を入れ、沸騰したらアクを取ります。

具材がやわらかくなるまで煮ます。

角切りにしたトマト2個を加えます。

火を止めて、カレールーを入れよく混ぜ合わせます。

再び火をつけ、弱火にして5分煮込みます。

あらかじめレンジでやわらかくしたゴーヤとズッキーニを加えて、できあがりです。

ゴーヤの苦みが感じられず、さっぱりとした夏野菜カレーが味わえます。

 

子供に人気の具材を使った夏野菜カレーのレシピ

ほんのり甘味のある夏野菜カレーは子供にも大人気です。

カボチャを使った、子供が大好き甘口カレーのレシピをご紹介します。

鶏肉(胸肉でもモモでもどちらでもokです)200gを一口大に切り、炒めます。

一口大に切った玉ねぎ1個とナス1本を加え、弱火でじっくり炒めます。

同じく一口大に切ったじゃがいも1個とカボチャ1/8を加え、カレールーの箱に表記されている分量の水を加え煮込みます。

沸騰したらアクを取り、野菜がやわらかくなるまで煮込みます。

お好みによってケチャップを大さじ2入れると甘味が増します。

火を止め、カレールーを入れ溶かします。

再び火をつけ、弱火で5分ほど煮込みます。

カボチャの甘味がとっても美味しい夏野菜カレーのできあがりです。

その他ひと工夫で、お子さんが喜んで食べてくれる夏野菜カレーに早変わりします。トッピングにコーンを添えたり、色鮮やかなパプリカを使うと食欲がそそられますね。

野菜を小さく刻んで煮込めば、野菜が嫌いなお子さんでも美味しく食べられます。シーチキンと一緒に煮込めば、野菜のうまみが引き出され、コクのある夏野菜カレーができます。

お野菜やトッピングをアレンジして、あなたのお家だけの夏野菜カレーレシピに挑戦してみてください。